溪流，是我們飲水的源頭。
人類有自來水廠，
將溪水殺菌消毒後才使用，
那鳥類呢？
他們喝了農藥水，
能活下去嗎？
曾見過一排台灣藍鵲在溪邊被毒死，
不是誤食毒藥，
而是飲用了溪水。
山林的砍伐，
帶來土石鬆動，
釀成一部分的人與生態受損，
當聽到一個三年級的孩子，
因著土石流的坍方，
哥哥與奶奶在眼前淹沒，
不但失去至親，
也失去語言能力，
班上一些孩子們聽完這事件，
已哭、快要哭出來、心情相當低沈⋯⋯
長源村社區的
「台灣森巴阿嬤們」住在溪邊，
曾為採礦維生，
必需每日爭取時間領到工作機會，
赤腳渡溪而過，
即使雨天、颱風天都如此，
唯有「孕期」才繞路走橋。
一生住在溪邊的阿嬤們，
除了用森巴舞蹈活化村落，
也喚起後代保育溪流議題，
使居住的水源地區成了保護區。
那今日午餐，
和溪流有什麼關聯呢？
食材、創意料理的概念，
都是由「台灣森巴阿嬤的故事」發想起，
吃出食材的新鮮與健康，
嚐出「森巴阿嬤」的艱苦奮鬥精神。
最後，
希望孩子們能開始意識⋯⋯
雖然「溪流保育」離自己有點遠，
但關心「溪流永續」的議題是我們必需了解的事，
可以改變消費消費方式，
支持友善環境的農業，
讓台灣的溪流、大海、大山、濕地，
持續美麗、生生不息。
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授課單位：
島嶼共生的老師與廚師
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