師：請問廚房阿姨，喜歡我們怎麼稱呼您們呢？
媽：我把大家都當作自己的孩子，就稱呼我們是「廚房媽媽」吧！
媽：每天早上會有送食材的貨車，從廚房的側門進入，我們就要開始清點菜單，如果有問題在跟廠商聯繫。
媽：廚房每個門都有「紗門」和「空氣門」，是要防止昆蟲、蒼蠅跟著人一起進入廚房，所以進廚房後一定要記得關紗門，這樣我們的廚房才會很衛生。
媽：每個食材都有自己的生產履歷，可以用手機掃這個正方形的圖案。
生看阿姨在川盪肉品：阿姨這樣煮肉好辛苦，真想幫他搬一台大電風扇。
生：洗一次菜要用那麼多水，會太浪費水嗎？
媽：有些該使用的水是不能省的，為了大家吃得更健康。
生：菜要洗三次？那這樣表示菜上面原來是有農藥的嗎？
媽：是啊！不過當季的蔬菜農藥殘留會較少。
生：阿姨，燙雞肉的鍋子很燙齁，我阿嬤和媽媽在家的時候也會燙肉，但都沒有被燙到。
媽：是啊！鍋子很燙，所以我們也會保護自己有穿長袖、袖套、手套保護自己。也要隨時注意自己的安全。
生：阿姨，菜的清單上有寫「魚」，我今天有魚嗎？
媽：喔！大家過來看(舉起食材)，清單上寫的魚是「鮑魚菇」是香菇的一種。
生：這裡怎麼有這麼一大桶水？
媽：這是要隨時用來清洗蔬菜、桌面、器具用的水。因為三個大水槽都正在洗菜。
生：阿姨，你要切這麼多顆菜，手會不會酸呢？
媽：小朋友你們看，這個蒸爐是用瓦斯加熱的，裡面會放生米飯含有要熬的大骨湯，這樣一起煮會比較省瓦斯。一般要蒸40分鐘，悶20分鐘，這樣的飯才會好吃，軟硬度剛好。
準備完材料之後，廚房阿姨還會清掃環境，等到十點多才烹煮，這樣大家就可以吃到有溫度的營養午餐喔！
烹飪
一走進廚房，還來不及問候，大家紛紛說：「哇！好香喔！」
生：老師，廚房裡有水溝耶！這是要做什麼用的呢？
師：廚房媽媽工作時需要使用大量的水，時常清洗環境、桌面、器具、食材等，所以需要一個排水良好的水溝。
生：那這些水排到哪裡去？
師：你或許可以找找他的出口。
繞了廚房一圈，終於找到出水口，也發現出水口有堵住菜渣的裝置，看到水往出水口流出去，相當興奮。
生：老師老師你快看！挖斯爐的火焰好大喔！
生：那個鍋鏟好像大鏟子。
生：廚房裡有一間「乾料庫房」。
當菜起鍋分裝在各班容器中時，寶貝驚呼：現在吃，一定會更好吃。
沒有留言:
張貼留言